Zastosowanie
Gliceryna pomaga zachować wilgotność i elastyczność lukru plastycznego. Dzięki niej można uelastycznić twardą masę cukrową oraz uratować zasuszone barwniki żelowe. Pomaga łączyć substancje substancje wodne i tłuszczowe. Może być stosowana do namaczania spodów tortowych – uzyskujemy efekt namoczenia bez efektu smakowego.
Index: #1305